Miért is háztáji? Mert már minden alapanyag a saját kis gazdaságunkból származik. egészen más az íze, amit a kertből hozok fel. Illetve rosszul fogalmaztam: Ezeknek van íze!
1 kg apró szemű burgonyát monyásztam fel a bokrok alól. Ez a " monyászás" érdekes kifejezés.Eredetileg a tyúkokat monyászták, hogy számba vegyék hány tojás várható aznap.Esetünkben takarja amikor nem a burgonya bokrot feltépve szedjük fel a termést, hanem csak úgy alányúlunk és a nagyobb gumókat kilopjuk a földből, de a bokor életben marad, növesztgeti tovább a krumplikat.
Jó alaposan megsikáltam, a nagyobbakat kicsit összevágtam, és kevés forró olajra dobva, aprított hagymával és szalonna szeletkékkel párolni kezdtem. Megszórtam aprított friss rozmaringgal, borssal és sóval. Takarékra fedtem, lefedve pároltam a véső megpuhulásig.
Leszedtem 3 db 20 cm körüli cukkinit, szeletekre vágtam és besóztam.
A kamrában levágtam vagy két arasznyi paprikás szalámit, szeletekre vágtam, kevés olajon gyorsan kisütöttem.
A maradék ízes paprikás olajban puhára sütöttem a megtörölgetett cukkini szeleteket.
Natúr sós kecskesajtot felszeleteltem és beraktam a grillsütőbe.
Szépen tányérokra rendeztem és tálaltam.
Osztatlan sikert arattam vele.
A kovászos ubi természetesen szintén saját.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése