Kánikula és vacsora kecsketúróból.

  Az elmúlt napok forrósága nem igazán inspirált főzésre. Alkut kötöttem a kosztosaimmal, hideg vacsora legyen, hisz az embernek még enni sem, nemhogy főzni van kedve.
 Hosszas tépelődés után, hisz a melegtől a gondolatok is lassabban jöttek és mentek, a körözött mellett döntöttem. Kecsketúró volt a hűtőben ugyebár ( mint mostanában mindig), szalonna a kamrában, uborka a kertben, a frissen sült kenyér illata pedig belakta a házat ( a kenyérsütő gép ontotta meleggel együtt).
 A túróhoz kevertem egy csokornyi fiatal hagymát a zöldjével együtt, 3 szárzellert összevágva, 3-4 szál petrezselyem zöldet, 3 szép gerezd fokhagymát, 2 teáskanálnyi  piros paprikát, frissen őrölt borsot( egészen más az íze), sót és kevés cayenne borsot.
 Csíkokra vágott puha füstölt szalonnát és felszelt friss uborkát tálaltam mellé.
  Én megúsztam a főzést, a család degeszre ette magát. Büszke voltam magamra.

Hűtő kifosztás fánk ügyben

Fánkot ettem volna, ismeritek az érzést, csak úgy jön, és "Adj Uram azonnal". De sem kedvem, sem időm nem volt kelt fánk készítéséhez.A frigoban bujkált egy kis csomag túró amit épp ideje lenne elhasználni,épp megfelelne túrófánknak, csak hát ugye ez így nálunk kevés.  Joghurt ugye szinte mindig van itthon, éppen joghurtfánk az lehetne..De akkor mi lesz a túróval? Túrófánkot és joghurtfánkot is sütöttem már több alkalommal, mindkettő bejön. Talán a kettő együtt? Próba!!!

Az eredményt itt láthatjátok. Bizony nem rossz!!

A túrót a tojásokkal és a cukrokkal kézi habverővel összekeverem,majd a joghurttal hígítom. Hozzáreszelem a citrom héját. Ez az egész cca 1 percig tart. Belekeverem fakanállal a sütőporral és a szódabikarbónával elkevert lisztet ás a sót.

10 percet hagyom állni, közben felhevítem az olajat.Mindez ne történjen nagy hőfokon.Egy közepes magasabb falú serpenyőben, 2 -2,5 ujjnyi legyen az olaj, hogy a fánkocskák úszni tudjanak.Két teáskanál segítségéve beleszaggatom az olajba és pillanatok alatt pirosra sütöm. Jól megnőnek a fánkok, erre figyelni kell.

Házi eperdzsem volt a kísérő a porcukorral megszórt fánkok mellett.

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 25 dkg túró

- 2 kis pohár joghurt

- 3 tojás

- 6 evőkanál cukor

- 1 cs vaniliás cukor

- fél citrom reszelt héja

- fél csomag sütőpor

- 1 csapott teáskanál szódabikarbóna

- csipet só

- olaj a sütéshez

Túrós- joghurtos morzsaszelet

Nem titkolom, előnybe részesítem az egyszerűbb, gyorsan elkészíthető sütiket. Nem meglepő, hisz kosztosaim erősen édességlázban égnek. Vagyis.... sokszor és nagy adagokat kell sütnöm.
Ez a recept is egyike ezeknek a sitty-sutty sütiknek, hisz még nyújtani sem kell. Sőt... se gyúrni, se pihentetni.
A gyümölcs változhat a szezon szerint, illetve kívánósságunk szerint.
Ilyen egyszerű az egész:
A margarint, lisztet, cukrot és szódabikarbónát morzsává összekeverjük.
A túrót, tojást, joghurtot, cukrot, vaniliáscukrot  összekeverjük kézi habverővel, illetve ha nem krémes túróval dolgozunk, akkor összemixeljük. A gyümölcsöt és a reszelt citromhéjat hozzákeverjük. Mivel én most öszibarack befőttet használtam, kevés maradék levét is hozzádolgoztam.
Egy tepsit kikentem margarinnal, a morzsa 2 harmadát beleszórtam és elegyengettem. Tetejére öntöttem a tölteléket és kanállal elsimítottam. A harmadik réteg a maradék morzsa.
Forró sütőbe dugtam és 200 fokon cca 30 perc alatt pirosra sütöttem. Az eredmény : alul omlós , középen lágy könnyű , krémes, a teteje pedig isteni ropogós.
Ez egy elég nagy adag, 26 cm x 43 cm 0 tepsi amiben  3- 4 cm magas sütit kapunk.

Hozzávalók:
- 30 dkg margarin
- 4,5 csésze liszt
- 1 tk szódabikarbóna
- 1,5 csésze cukor

- 50 dkg krémes túró
- 1 tojás
- 3 kis pohár joghurt
- 1 csésze cukor
- reszelt citromhéj
- 1 cs vaniliás cukor
- idénygyümölcs vagy befőtt

2 dl-s pohár a mérce

És még egy kevert süti - ez most túróval

Kedvenc szomszédom hozta át ezt a receptet, hogy próbálnánk ki, hisz olyan furi az egész számára. Íme a végeredmény.Az egyik harapás finom csokis a másik pedig könnyű és pikáns.

A barna foltokhoz a cukrot a margarinnal habosra kell keverni, majd egyenként beleverni a tojásokat .Ha jó habos, hozzákeverjük a liszttel elkevert sütőport és a kakaót is. Könnyű jól megálló tésztát kell kapjunk. Két evőkanál segítségével  nagyobb diónyi halmokat szaggatunk a sütőpapírral kibélelt tepsibe.
A sárga tésztához a tojásokat ketté vesszük, a fehérjéket pici sóval jó kemény habbá verjük.A sárgáját kikeverjük a margarinnal, a túróval, a cukorral és vaniliás cukorral, a citromhéjjal és a vaniliás pudingporral.A végén óvatosan hozzáadjuk a habot is.
A barna halmocskák közé elosztjuk a masszát.
200 fokra előmelegített sütőbe dugjuk és 10 perc után mérsékeljük a hőfokot 180-175 fokra.Ezen sütjük 40-50 percig( ez az idő a sütő függvénye).Ha szép rózsaszín lesz már a teteje, hústűvel megnézzük átsült e a massza. Ha a tűre nem tapad tészta, kész a sütink , Kevéske hűlés után megszórjuk porcukorral ( nem muszáj) és kis kockákra vágjuk. Hepe-hupás sütit kapunk, nem kell megijedni.
Ez egy normál gáztepsi méret.

Hozzávalók:
 Barna tészta:
  - 13 dkg margarin
  - 2 tojás
  - 10 dkg kristálycukor
  - 20 dkg liszt
  - 2 evőkanál kakó
  - 1/2 cs sütőpor
 Sárga tészta:
  - 13 dkg margarin
  - 20 dkg cukor
  - 4 tojás
  - 2 vaniliás cukor
  - 1 cs vaniliás pudingpor
  - 50 dkg túró
  - 1 citrom reszelt héja
  - csipet só