2010. december 31., péntek

B.U.É.K. 2011


December 31.
Ma éjjel kacagjunk, vigadjunk! Figurázzuk ki az elmúló év minden bánatát, tévedését, vétkeit. Sirassuk az elmúlt év örömeit, vigasságait, boldog pillanatait. Ki tudja mi jut nekünk az elkövetkezőkben.
Aztán holnap fogadkozzunk, tegyük jól el ezeket, hogy egy év múlva számot vethessünk, kit -  mit és mikor felejtettünk el.
Boldog Új Évet kívánok családom minden tagjának, köszönve, hogy velem voltak ismét egy nehéz éven át. Minden kedves látogatómnak, köszönve, hogy nálam járt.

2010. december 29., szerda

Majonéz házilag, gyorsan készítve


 Szilveszter éjszakára vagy Újév napjára célszerű hideg salátákkal készülni, így előre dolgozhatunk, nem kell egész nap a konyhában sürögni, hogy a vendégsereg vagy épp csak a család kényére- kedvére főzöcskéljünk.
  Én itt most a majonéz készítését írnám le, ahogy én csinálom. Friss, finom, gyors és nem utolsó sorban olcsó.
  A tojások sárgáját, ami mindig friss legyen és szoba hőmérsékletű, beleengedem a robotgép üstjébe, melybe a dagasztó lapátot teszem be. Hozzáadok tojásonként 1 jó púpos teáskanál mustárt és egy- két keveréssel elvegyítem kicsit. Tojásonként 1 dl olajat, ami lehet sima napraforgó olaj, vagy ha flancosabban akarom, akkor olíva olaj, egy kiürült olajos flakonba öntök, aminek a műanyag kupakját kilyukasztom egy kés hegyével.
  A gépet a leglassabb fokozaton elindítom. Az olajat az adagoló nyíláson keresztül cseppenként adagolom a tojás sárgákhoz. Mikor már láthatóan sűrűsödik a massza, akkor már lehet nagyon vékony sugárban engedni az olajat. Ez nem jelent nehézséget a kilyukasztott flakon segítségével. Mire az olaj elfogy, csodás kemény, testes krémet kapunk. Ez a majonézünk. A végén megszórom sóval és borssal, majd néhány keverést engedek még a gépnek, hogy  ezeket is beledolgozza. 
  Tovább lazítható tejföllel vagy joghurttal, illetve felvert tejszínhabbal akár, attól függően, mit akarunk a továbbiakban készíteni belőle. És természetesen tovább ízesíthető kedvünk szerint fehér borral, citromlével, esetleg fokhagymával.
  Bármi saláta, dip elkészíthető belőle, vagy szendvics díszítésére használhatjuk.
  Vigyázzunk, a tojás miatt kényes, ezért hidegen tároljuk.

2010. december 23., csütörtök

Karácsonyi álmok



Mikor még kicsinke lányka voltam, a Jézuskát vártuk.
Annak ellenére, hogy kint az ablakon túl Karácsony tündérek és a Mikulás bácsi járt. 
Annak ellenére, hogy a templomba és hittanra nem járhattam, Nagyszülém  pozíciója ezt nem engedte. De mi otthon a meleg szobában,a kályha pattogó tüze mellett mégis a Jézuskát vártuk.
Akkor még nem kutakodtam az ajándékok után.
Akkor még hittem, lelki szemein előtt láttam, amint a Jézuska besuhan az ablakon, angyal szárnyakon, kezében a MI karácsonyfánk, mely csillog a szaloncukrok, díszek, égők sokaságától.Bár néha elcsodálkoztam, hogy milyen erős lehet a Jézuska, hogy ekkora hatalmas fát a mi ablakunkon ugyan miképp tudta behozni. De megnyugtattak a szüleim, " a Jézuska mindenható".És tényleg az volt, hisz minden éven tudta, mire is vágyom.

Természetesen meg szerettem volna lesni ezt a csodát. Évről évre elhatároztam, nem alszom el, mert látni akarom amint a szobában száll, amint lerakja a fát, alá a játékokat, ruhákat, könyveket.
És minden éven majdnem sikerült. MAJDNEM!!!!! Addig ábrándoztam csukott szemmel az ágyban, míg egyszer csak leragadt a szemem, és már csak álmodtam ahogy suhan a szobán át.
Később, hosszú évek után átvettem a szerepet és én lestem, vajon alszik-e már a gyermek, vagy még próbálja meglesni az Ő Jézuskáját.

Mostanság már újra álmodom. Arról, hogy a Karácsony most is olyan varázslatos és csodás lesz mint rég. Hogy éjjel átsuhan a szeretet a szobán, és a sarkokban meghúzódva ott is marad, kitartva egész éven át.

Áldott, boldog, békés Karácsonyt  kívánok.


Gyors csokis-diós keksz tojás nélkül


Egy igazán gyors keksz recepttel szeretnék hozzájárulni az ünnepi készülődéshez.Amolyan utolsó perces süti.
Összeállítani csak pár perc, amíg pihen a tészta, addig akár a fát is díszíthetjük.
   A vajat habosra keverem a cukorral, sóval és vaniliás cukorral. Hozzá adom a lisztet, amit elkevertem a szódabikarbónával és a kakaóval.
Ha ez mind jól elkeveredett, akkor adom hozzá a darabolt diót és ezzel is jól elkeverem..
cca 4 cm vastag rudakat formázok és fóliába tekerve a hűtőbe teszem megkeményedni kb 1 órára, de ha több az sem probléma.Akár előző nap is elkészíthető a tészta. És a fagyasztást is jól bírja.
  Sütéskor a hengereket 1 cm vastagra szelem és jó távol egymástól sütőpapírral kibélelt sütőlapra rakosgatom a kis korongokat. Jól szétterülnek sütés közben, ezért kell távol rakni egymástól.
170-180 fokos sütőben 10 percig sülnek a kekszek, nem többet, mert könnyen megéghetnek.. Még nagyon ( ijesztően)puhák ekkor, de mikor kiveszem a sütőből és 1-2 percet áll a lapon, visszakeményedik és jól leszedhető a papírról.
Finom ropogós kekszeket kapunk,ami dobozba zárva sokáig friss marad, ha van ideje bekerülni a dobozba.


Hozzávalók:
- 15 dkg vaj
- 17 dkg cukor ( én kristálycukorral csináltam)
- 1 cs vaniliás cukor
- 175 gr liszt
- 30 gr kakaó ( ez legyen jó sötét)
- 3 gr szódabikarbóna
- csipet só
- 20 dkg aprított dió
Nem tévedés, tojás nem kell bele.