Szinte aranygaluska, pedig palacsinta

Ugye, első ránézésre mint az aranygaluska. Pedig nem az.
Mint már itt írtam, gyakori fogás az asztalunkon a kaiser smarn, azaz a császármorzsa. Ezért kicsit újítani szerettem volna rajta.
Nagyobb darabokban hagytam a szétszaggatás során, forrón cukros dióba forgattam és csokimártást rottyantottam mellé.
A receptet nem írom le újra, hiszen itt megtalálható.
A mártáshoz, 5 púpos evőkanál cukrot, 2 púpos evőkanál jó sötét kakaóval, 1 dl tejjel, és egy kanál margarinnal jól kiforralok. Vanilia nem rontja el,ha épp van otthon.
Forrón a diós kis galuskák köré öntöm, és már is élvezhető ez a gyors desszert.

Kaiser smarn vagy jó öreg császármorzsa?

 Kedves barátnőm, aki Südtirolban él, hozta nekem ezt a receptet még hosszú évekkel ezelőtt. Azóta havi rendszerességgel előfordul az asztalunkon, hisz olyan egyszerű és gyors, majdnem palacsinta, mégsem kell a tűzhely mellett állnom fél délután. A hozzávalók mindig fellelhetők itthon, és mindenki kedve szerinti ízesítéssel eheti. A párom tejföllel és cukorral, a kis-nagy gyerekem mákkal és lekvárral, én pedig leggyakrabban dióval.
Ha nincs darálós kedvünk, akkor csak valami gyümölcs szörp is megteszi.Nos....
  1 liter tejet elkeverek 4 tojással, pici sóval és 1 evőkanál cukorral. Hozzáadok annyi lisztet, hogy a palacsintánál jóval sűrűbb de a nokedlinél még hígabb, még folyós tésztát kapjak.Állni hagyom egy fél órácskát.
  Vastag talpú serpenyőt felforrósítok és beleöntök 3-4 kanálnyi olajat, majd 3 nagy merőkanálnyi tésztát.

Ha megsült az alja, megfordítom és kicsi sülés után darabokra szaggatom.

Ezeket a darabokat sütöm tovább, fel-fel dobálva megfogatva őket, míg szép pirosra nem sülnek.
Ha ez megtörtént, már mehet is a tányérra.
Egy vastagabb leves után  laktató második.

Játék a palacsintával 2.

 A palacsintáról már írtam itt. Most gyorsan feldobjuk a hétköznapi kakaós palacsintát,hisz ugye kakaó  mindig van itthon. Nálunk egy méretes  üvegben, cukorral összekeverve várja sorát. Nem iszunk instant kakaót ha kakaóitalra vágyunk. A jó minőségű sötét kakaóporral összekevert kristálycukorból 3 kanálnyi egy bögre forró házi tejbe és már kész is. Vagy ha palacsintáról van szó mint most, akkor is csak lekapjuk az üveget a polcról.
 De térjünk vissza a játékhoz. A megtöltött kakaós palacsintákat lerakjuk szépen sorban egy vajjal kikent tűzálló edénybe.
A fagyasztóból kivesszük a maradék tojásfehérjéket, amiket összegyűjtöttünk az idők során. Kicsit kiengedve, kemény habbá verjük, félúton fehérjénként egy evőkanál cukrot is beleverve.Ha már hófehér és kemény, beledöntünk pár kanál kókuszreszeléket.
Ezt a habot a palacsintáin tetejére simogatjuk, kedvünk szerint formázzuk, díszitgetjük.Forró sütőbe tesszük és a sütőt már ki is kapcsoljuk. Szemmel tartjuk, nehogy nagyon megbarnuljon.
 Bizony leírni tovább tartott, mint elkészíteni.
 Ugye gyönyörű.

Játék a palacsintával 1.

  A palacsinta nagy kedvenc a mai napig, pedig már a legkisebbem is papíron felnőtt. Tehát már több mint harminc éve sütöm az ugyanolyan világos palacsintákat. Szépen rendben sorakoznak a tálon, fehérek, sárgák.
  Egyszer láttam egy orosz oldalon,( nézzétek el nekem, nem mentettem el, nem tudom ide linkelni,) a foltos boci palacsintát. Ki kell próbálni. Most időm és kedvem is volt a dologhoz és az eredmény itt látható.
Nem írok receptet, hisz jó  palacsinta recept mindenütt fellelhető.
A huncutság, a játék, hogy 1 evőkanál kakaót nagyon pici forró vízben feloldottam, és a kész tészta egy részéhez kevertem. Sütéskor egy szokásos adag fehér tészta a serpenyőbe,, rácsorgatom a kakaós masszát és megsütöm úgy mint rendesen.
De a kakaós massza egyéb trükkökre is sarkalja az ember lányát.
Ha csak úgy hanyagul odalottyantod a serpenyőbe, alátétnek használhatod:

Ha felébe sárga- a másik felébe kakaós massza kerül:

Néger palacsintáim:

Csak a fantázia szabhat határt a különböző variációknak.

Rizskoch réteslapokba rejtve

Nem tudtam mit főzzek a leves után. Gyors legyen, könnyű és édes.És természetesen laktató .

Már napok óta kacérkodtam egy kis tejberizzsel, de hát ugye az asztalra téve az csak desszert.

A frigóban lapuló két csomag réteslap látványa adta meg a végső ötletet.

A rizst egy üvegtálban, 2 csésze vízzel és pici sóval bedugtam a mikróba és addig főztem, míg a vizet elszívta.Ekkor leöntöttem a tejjel, elkevertem és visszaraktam tovább puhulni.Mikor a tejet elszívta még öntöttem hozzá. Egészen addig, míg jó puhára, kásásra főtt a rizs. A mikrót lekapcsolva, hagytam benne a tálat.

A tojások sárgáját kikevertem a cukorral , hozzáreszeltem a megsikált citrom héját, majd a rizsbe vegyítettem.

A tojások habját keményre vertem és óvatosan, lazán a rizsbe belekevertem.

Egy tepsit kikentem olvasztott vajjal és belesimogattam az első réteslapot. Ezt is meglocsoltam olvasztott vajjal, majd rákerült a második lap. Ezt követte egy réteg édes- krémes rizs. Megszórtam mazsolával és kiraktam őszibarack befőttel. Most réteslap következett, majd locsolás és ismét réteslap. A sorban most ismét rizs, mazsola, barack. A tetejére réteslapok meglocsolva vajjal. A maradék lapokat összetörtem kicsit és rászórtam az egész tetejére és mehetett be a forró sütőbe. Kb 20 perc alatt pirosra sült 200 fokon.

Hozzávalok:

- 3 dl rizs

- 5 dl víz

- cca 6-7 dl tej

- 10-15 dkg cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 2 tojás

- 1 cs 6 lapos réteslap

- mazsola és valamilyen gyümölcs vagy befőtt

- 6 dkg vaj