Szilvás pite, nálunk kevés tészta....sok-sok gyümölcs

A gyümölcsös piték a kedvenceim. Almás, meggyes, szilvás mit itt....és sorolhatnám még hosszan.
Sokáig kerestem hozzájuk a nekem legjobban tetsző tésztát.
Íme. Vékony és könnyű, gyorsan összeállítható, olcsó.
Használható minden pitéhez. Nem csak a gyümölcsös pitéket készíthetjük vele, de túrós, diós, mákos töltelék is kerülhet bele.


Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 5 evőkanál cukor
- 2 tojás
- 2 púpozott kanál sűrű tejföl
- 1 cs sütőpor
- 1 cs vanillin
- pici só
- fél citrom lereszelt héja
Töltelék :
 Nálam most 1,5 literes üveg " pite szilva" a kamrámból.( ennek hiányában fagyasztott vagy befőtt szilva illetve valami más gyümölcs  és 10-20 dkg cukor)
- 1 cs vanilliás pudingpor

A gyümölcsöt a cukorral és a pudingporral összeforralom, kicsit hűlni hagyom. Csak langyosra, nem teljesen hidegre.
Míg hűl. elkészítem a tésztát.
A lisztet a margarinnal elmorzsolom, majd hozzáadva a többi alkatrészt, gyorsan képlékeny tésztává dolgozom.
Ketté véve, lapokat nyújtok.
Az alsó lapra ráhalmozom a tölteléket, befedem a másik lappal, villával megszurkálom a tetejét és mehet a sütőbe. 200 fokra előmelegített sütőben, 10 perc múlva cca 180 fokra visszavenni a hőt addig sütöm, míg a teteje megpirul kicsit.

Téli egytál a pincéből

  Na jó, nem mindent a pincéből szedtem össze, a szalonnát ugye nem ott tartjuk. De minden egyebet, a káposztát, a hagymát, az almát és a céklát bizony ott őrzöm.
  Nagyon egyszerű, nagyon gyors, nagyon finom. A szalonna zsírosságát ellensúlyozza a sok zöldség .
A szalonnát vékony szeletekre vágva kicsit kiolvasztom, majd rádobom a csíkokra vágott 1 nagy fej hagymát, 1, 5 kg káposztát, 4 szem almát és a 2 közepes, vékonyra szeletelt céklát. Ez utóbbit csak úgy nyersen, előfőzés nélkül. Sózom, meglocsolom egy kanál alma ecettel és időnként átkeverve, lassú tűzön párolom. Mikor már szinte kész, a közepén széthúzom, hogy a serpenyő alja előbújjon, és oda teszek egy kanál kristálycukrot. Nagy lángon addig sütöm, míg a cukor elkezd habzani, kicsit karamellizálódik. Ekkor jól összekeverem és mehet a tányérokra, jófajta puha házi kenyérrel, jó kis tunkolós vacsi.

Édesanyám még lábatlannak hívta, ma már kelt pite

  Gyermekkorom ízeit keresem ebben a kelt tésztában, de persze nem találom. Gyenge utánzata annak, amit Jóanyám sokszor megsütött, ha édes tésztára vágytunk.Nyáron meggyet dobált bele, hisz az akkor olcsó volt, de bizony számtalanszor csak kakaós vagy fahéjas kristálycukorral szórta meg. Bizony szegény egy világ volt.
  Időnként eszembe jut, megsütöm, meggyel vagy lekvárral , vagy épp csak a fent említett cukros változatokat.
De valahogy nem az amit várok.
 Ez a példány dözsőlösen, lekvárral és cukrozott meggyel készült. Gyorsan, egyszerűen és olcsón. Úgy ahogy rég.

Hígabb kelt tésztát keverünk 7,5 dl langyos tejből, 3 dkg élesztőből, 2 tojásból, 2 evőkanál cukorból, 6 dkg zsírból és 60-70 dkg lisztből.
Kizsírozott tepsibe öntjük és 45 percig letakarva kelni hagyjuk .Tetejét megszórjuk cukrozott meggyel és kanállal lekvárt cseppentünk bele. Megszórjuk kakaós cukorral . Kb 35-45 perc alatt megsütjük 165 fokos sütőben.
Tűpróbával ellenőrizzük megsült-e.
Langyosra hűtjük, majd kockákra vágjuk.

Morzsás meggyes pite álom

Lassan már lecseng a meggy szezonja,de azért még akad a fákon meggy.

Ez a csodás pite akkor készül,amikor szokás szerint kevés idő alatt kell sütit produkálni.

A tésztája,ha ugyan lehet tésztának nevezni, már ismerős, hisz itt megtalálod .A lényeges most a töltelék, ami hasonlóan gyors és egyszerű, mégis fantasztikus ízélményt eredményez.

Tehát a tészta adott,a kikent sütőformába szórjuk a kétharmadát.

A meggyet egy lábosba öntjük, a búbjára mérünk két csésze cukrot és a fahéjat..Hozzákeverjük a pudingporokat és elkezdjük főzni folytonos keverés mellett.

Ez a mennyiség cca 10 perc alatt besűrűsödik.  Ekkor még melegen ráterítem a morzsára. A tetejére rászórom a maradék morzsatésztát.

Sütőbe vele és szép rózsaszínre sütöm .

Hozzávalók:

1 adag morzsatészta ( itt megtalálod)

1,5 kg magozott meggy

2 csésze kristálycukor

2 csomag vaniliás pudingpor

2 teáskanál fahéj

Rizskoch réteslapokba rejtve

Nem tudtam mit főzzek a leves után. Gyors legyen, könnyű és édes.És természetesen laktató .

Már napok óta kacérkodtam egy kis tejberizzsel, de hát ugye az asztalra téve az csak desszert.

A frigóban lapuló két csomag réteslap látványa adta meg a végső ötletet.

A rizst egy üvegtálban, 2 csésze vízzel és pici sóval bedugtam a mikróba és addig főztem, míg a vizet elszívta.Ekkor leöntöttem a tejjel, elkevertem és visszaraktam tovább puhulni.Mikor a tejet elszívta még öntöttem hozzá. Egészen addig, míg jó puhára, kásásra főtt a rizs. A mikrót lekapcsolva, hagytam benne a tálat.

A tojások sárgáját kikevertem a cukorral , hozzáreszeltem a megsikált citrom héját, majd a rizsbe vegyítettem.

A tojások habját keményre vertem és óvatosan, lazán a rizsbe belekevertem.

Egy tepsit kikentem olvasztott vajjal és belesimogattam az első réteslapot. Ezt is meglocsoltam olvasztott vajjal, majd rákerült a második lap. Ezt követte egy réteg édes- krémes rizs. Megszórtam mazsolával és kiraktam őszibarack befőttel. Most réteslap következett, majd locsolás és ismét réteslap. A sorban most ismét rizs, mazsola, barack. A tetejére réteslapok meglocsolva vajjal. A maradék lapokat összetörtem kicsit és rászórtam az egész tetejére és mehetett be a forró sütőbe. Kb 20 perc alatt pirosra sült 200 fokon.

Hozzávalok:

- 3 dl rizs

- 5 dl víz

- cca 6-7 dl tej

- 10-15 dkg cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 2 tojás

- 1 cs 6 lapos réteslap

- mazsola és valamilyen gyümölcs vagy befőtt

- 6 dkg vaj

Túrós- joghurtos morzsaszelet

Nem titkolom, előnybe részesítem az egyszerűbb, gyorsan elkészíthető sütiket. Nem meglepő, hisz kosztosaim erősen édességlázban égnek. Vagyis.... sokszor és nagy adagokat kell sütnöm.
Ez a recept is egyike ezeknek a sitty-sutty sütiknek, hisz még nyújtani sem kell. Sőt... se gyúrni, se pihentetni.
A gyümölcs változhat a szezon szerint, illetve kívánósságunk szerint.
Ilyen egyszerű az egész:
A margarint, lisztet, cukrot és szódabikarbónát morzsává összekeverjük.
A túrót, tojást, joghurtot, cukrot, vaniliáscukrot  összekeverjük kézi habverővel, illetve ha nem krémes túróval dolgozunk, akkor összemixeljük. A gyümölcsöt és a reszelt citromhéjat hozzákeverjük. Mivel én most öszibarack befőttet használtam, kevés maradék levét is hozzádolgoztam.
Egy tepsit kikentem margarinnal, a morzsa 2 harmadát beleszórtam és elegyengettem. Tetejére öntöttem a tölteléket és kanállal elsimítottam. A harmadik réteg a maradék morzsa.
Forró sütőbe dugtam és 200 fokon cca 30 perc alatt pirosra sütöttem. Az eredmény : alul omlós , középen lágy könnyű , krémes, a teteje pedig isteni ropogós.
Ez egy elég nagy adag, 26 cm x 43 cm 0 tepsi amiben  3- 4 cm magas sütit kapunk.

Hozzávalók:
- 30 dkg margarin
- 4,5 csésze liszt
- 1 tk szódabikarbóna
- 1,5 csésze cukor

- 50 dkg krémes túró
- 1 tojás
- 3 kis pohár joghurt
- 1 csésze cukor
- reszelt citromhéj
- 1 cs vaniliás cukor
- idénygyümölcs vagy befőtt

2 dl-s pohár a mérce