Krumpli leves ahogy Győrben főztem

  Első szülött gyermekemnél töltöttem pár napot, mivel megszülte első és természetesen legszebb unokámat.Gyermekágyas volt , tehát kedvemre  bitorolhattam konyháját.Ezt a levest ő kívánta meg, én csak megfőztem, igyekezvén,  a kedvére.
  Füstölt sonka csülök részéről nagyjából levágtam a húsos részeket, feldaraboltam a sonkából félretett bőr darabokkal együtt.
A hagymát apróra vágva megdinszteltem kevés olajon,az apró kockákra vágott paprikával és paradicsommal együtt. Rádobtam a hús és bőr darabokat, kicsit átsütöttem, majd őrölt paprikával megszórtam.Felöntöttem vízzel,hogy jól ellepje és beleszórtam a fűszereket. A borsot,összevágott fokhagymát, majoránnát , babérlevelet és a rozmaringot. Sózni egyenlőre nem kell, hisz valószínűleg a sonkától elég sós lesz. Fedő alatt, alacsony hőfokon, hogy éppen csak rotyogjon kicsit főztem míg a csonton lévő hús is elkezdett puhulni. Ekkor tettem hozzá a megtisztított, feldarabolt sárgarépát. Főztem tovább. Mikor a répa már félig puha volt, hozzátettem a feldarabolt krumplit is, a kolbászt is és összevágott petrezselyem levéllel koronáztam meg.

A krumpli megpuhulásáig lassú tűzön fortyogott. A kész levesbe 1 tojásból készített csipetkét főztünk,és mehetett a tányérokba ez az isteni színű és illatú, nagyon tartalmas leves..

Hozzávalók:

- 1 füstölt csülök, vagy mint itt, sonkáról lemaradt csülök és bőrke

- 1 szál jó fajta füstölt paprikás kolbász

- 1 kg burgonya

- 3-4 szál vaskos sárgarépa

- 1 szép nagy paprika

- 2 szem paradicsom

- 2 nagy fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 0,5 dl olaj

- 1 teáskanál majoránna

- 3 babérlevél

- ízlés szerint őrölt bors

- őrölt piros paprika

- petrezselyem  levél

- 1 tojásból készített csipetke