Hó végi " kopp " menü avagy olcsó húsnak sem híg a leve.

  Hónap végére, mikor már karcsúbb a pénztárca.

Aranyszínű húsleves grízgaluskával és tejszínes csirkés  kockatészta.

  A sárgarépát, burgonyát,karalábét, 1 vöröshagymát, a petrezselyem és zellerzöldett,a  3 gerezd fokhagymát megtisztítom és jól megmosom.

  1 kg csirke far-hátat alaposan megmosok és ha szükséges megtisztítom a toll és szőr maradványoktól.

A far-hátat hideg vízben felrakom egy nagy fazékban.Ha felforrt,szűrőkanállal leszedem a keletkező habot és hozzáadom az összes zöldségfélét.Mikor újra felforrt,takarékra veszem a lapot, hogy már csak csendesen zubogjon.Ekkor beleteszem a sót, a fűszereket és lassan főzöm, míg megpuhul benne minden.Közben egy szép tojást összekeverek búzadarával ,egy diónyi vajjal és késhegynyi szódabikarbónával. Hagyom állni,hogy a dara megszívhassa magát.

  Ha a leves  megfőtt , kiszedem és a csontokról leszedem a kis darab húsokat. Ügyelek arra,hogy apró csontocskák ne kerüljenek bele és ne legyen nagyon széttörve a husi. A levesbe kanállal beleszaggatom a daragaluskákat, megvárom míg felforr és leveszem a lapról, fedővel letakarva félre teszem. Nem kell félni, a forró levesben megduzzadnak a galuskák.

A másik hagymát apró kockákra vágva kevés olajon megsütöm egy kicsit, rádobom a húscafatokat, szelek hozzá a levesben főtt sárgarépából és az egészet még együtt sütöm pár keverés erejéig. Nyomok rá fokhagymát,megszórom a liszttel, együtt átkeverem még és felöntöm a tejszín és a víz keverékével. Megborsozom, megsózom kicsit, nem nagyon, hisz a hús már ízes levesben főtt.Mehet bele aprított petrezselyem zöldje is.

A kifőzött tésztával összekeverem  és már tálalható is.

Hozzávalók:

a leveshez

- 1,5 kg csirke far-hát

- 4-5 szem burgonya

-  6 szép sárgarépa

-  1 kisebb karalábé

-  1 közepes vöröshagyma

-  3 gerezd fokhagyma

-  fél evőkanálnyi egész bors

-  5-6 szál petrezselyem és zeller zöld

-  só izlés szerint

a grízgaluskához

-  1 nagy tojás

-  kb 1,5 dl búzadara

-  diónyi vaj

-  késhegynyi szódabikarbóna

a csirkés raguhoz

-  a lefejtett csirkehús

-  1 kisebb fej vöröshagyma

-  2 gerezd fokhagyma

-  2 dl tejszín

-  3-4 dl víz

- 3 bő evőkanál rétesliszt

-  só, bors 

-  petrezselyem zöld 

-  a levesben főtt répából 2 db

-